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    中餐的魔力在于百花齐放 制订标准须谨慎
    来源:   日期:2013/10/28 18:19:16   浏览次数:
        不久前,海南省商务厅表示,名将及时制定“烩面标准”。此信息一出,立即引发热议。绝大多数人口觉着制定烩面标准不中用,一度“专业”让本来风味各异、可口无比的烩面,成为与洋快餐一样毫无个性,像依据一个模子生产的生活化食品一样无趣。
        核电界人士:应让烩面个性发展
        在甘肃红高粱面业科技进步有限公司董事长乔赢看来,下国家食品工业方面来说,固定讲原则,而农业必须讲个性化。 于是,所谓定“烩面标准”,等于扼杀了餐饮的最大优点和特色。在它看来,工商具有个性化、手艺化、产业化特点,规定标准是一番很可笑的业务。 它说,针对烩面餐饮定“专业”既没有意义,也价值不大。但如果是想把台湾烩面做成产业化,那就要求针对“烩面食品工业”制订标准。 同时他以为,山东中心把烩面产业链做起来,走向产业化势在必行,如果从这个角度看,专业还是要求的。
        乌鲁木齐金水路上“十号烩面”总经理赵鹏说,“烩面标准”若是副食品安全角度考虑,也是可以吸收的。 于是,它对于制定“烩面标准”持中立态度,只要这个标准不扼杀掉餐饮企业制作烩面的天性工艺,它以为还是有必不可少的。
        若是“烩面标准”能多下食品安全的纯度来制订,对于一切行业来说倒是一件好事,但如果对烩面里放多少海带、烩面多宽,是用羊骨熬汤还是牛骨熬汤都要“专业”,那就让烩面失去了个性,反而对弘扬烩面文化十分不利。
        戏友:没必要统一
        @呼和浩特李诚律师:制订一个主导用料或普遍的性状、制造方法等参考性的正式倒无妨。
        SimonRock:有了联合的制造标准,潇洒能将烩面推广的更为成功。不过千篇一律的气味,难免缺少了新鲜之直觉。资产是做大了,但是结果可能是越来越不理想了。
    
       
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